Да Хун Пао (Большой красный халат)

Чайная легенда

Название улуна Да Хун Пао переводится как «Большой Красный Халат». Легенда гласит, что мать императора из династии Тан сильно заболела, и спас ее только чудесный напиток, приготовленный знахарем из листьев чая с горы УИ. Когда женщина поправилась, император приказал обрядить чайные кусты в императорские красные халаты.

Свойства чая

Горный улун Да Хун Пао – самый почитаемый в Китае чай из провинции Фуцзянь. На горе УИ по сей день растут кусты – прародители данного чая. Спрос на чай многократно превышает предложение, поэтому Большой красный халат считается одним из наиболее дорогих чаев в мире. Улун обладает меньшей степенью ферментации, чем другие красные чаи. В процессе заваривания чай меняет свои оттенки: он может быть терпким, насыщенным, сладковатым, с легким фруктовым ароматом. Цвет настоя меняется от темно-янтарного до темно-золотистого.

Производство

С каждой чайной веточки собирают 4 верхних листа. Сырье раскладывают, чтобы оно проветрилось, после чего мнут для активизации процесса ферментации. Затем чай обжаривают в котле, скручивают и просушивают. В завершение сырье подвешивают в плетеных корзинах над раскаленными углями для удаления остатка влаги.

Целебные свойства

Да Хун Пао — кладезь витаминов: он укрепляет зубы и стенки сосудов, нормализует давление, способствует омоложению и очищению организма, является противораковым средством.

Способ заварки

На 5-7 г заварки требуется 150 мл воды, подогретой до температуры 95 градусов. Время заваривания – до 2-х минут.

• Печать
• Tweet